Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Belieben

Hervorgehoben unter: Leichtwerk

Ich liebe es, mit Hähnchen zu kochen, besonders wenn ich dabei kalorienarme Rezepte ausprobieren kann. Hähnchen ist so vielseitig und hat wenig Fett, was es perfekt für gesunde Mahlzeiten macht. Diese Rezepte sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch lecker und einfach zuzubereiten. Heute teile ich einige meiner Lieblingsrezepte, die ideal für eine ausgewogene Ernährung sind und trotzdem den Gaumen verwöhnen.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:01:31.153Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig, um gesunde, aber schmackhafte Rezepte zu kreieren. Bei der Zubereitung von Hähnchen habe ich herausgefunden, dass Gewürze eine entscheidende Rolle spielen. Zum Beispiel habe ich kürzlich eine Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver und Kräutern verwendet, die dem Fleisch nicht nur Geschmack gibt, sondern auch die Kalorienzahl niedrig hält.

Eine andere Sache, die ich gelernt habe, ist das schnelle Anbraten des Hähnchens. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und zart, und mein Gericht hat gleichzeitig eine köstliche leichte Kruste. Dies ist eine perfekte Technik für alle, die eine fettarme Ernährung bevorzugen, ohne den Geschmack zu opfern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Hähnchen, das leicht und gesund ist
Vielfältige Gewürzvariationen für jeden Geschmack
Schnelle Zubereitung für hektische Tage

Die Wahl der Hähnchenbrust

Die Qualität des Hähnchenbrustfilets spielt eine entscheidende Rolle für den Endgeschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, frisches und biologisches Hähnchen zu wählen, um den vollen Geschmack zu genießen. Bei gefrorenem Hähnchen sollten Sie die Filets vor dem Marinieren vollständig auftauen lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ein weiterer Punkt ist die Dicke der Hähnchenstücke. Ideal sind etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch außen saftig und innen gut durchgegart ist. Zu dicke Stücke benötigen möglicherweise längere Garzeiten, was das Risiko erhöht, dass das Fleisch trocken wird.

Variationen der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu saftigem und aromatischem Hähnchen. Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack – z.B. mit Kreuzkümmel für eine mediterrane Note oder Chili für etwas Schärfe. Wenn Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, achten Sie darauf, dass diese eine kürzere Marinierzeit benötigen, da sie intensiver im Geschmack sind.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch etwas Honig oder Senf zur Marinade hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine besondere Tiefe, sondern helfen auch, eine köstliche Kruste während des Bratens zu erzeugen.

Serviervorschläge

Um das Gericht aufzupeppen, servieren Sie das Hähnchen mit einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse. Eine einfache Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico und Senf ergänzt die Aromen des Hähnchens perfekt. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für einen gesunden Ausgleich.

Das Hähnchen passt auch wunderbar zu Quinoa oder Vollkornreis, die als Sattmacher fungieren. Sie können die Beilagen mit zusätzlichen Kräutern oder Zitronenabrieb garnieren, um die Frische zu betonen und den Geschmack des Hauptgerichts zu unterstreichen.

Zutaten

Um Ihnen beim Kochen zu helfen, finden Sie hier eine Liste von Zutaten, die Sie benötigen:

Hauptzutaten

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Belieben

Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um ein schmackhaftes und kalorienarmes Hähnchengericht zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen und die Hähnchenstücke darin marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Anbraten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Dies dauert etwa 10-12 Minuten. Gelegentlich wenden.

Servieren

Das Hähnchen mit einem Spritzer Zitronensaft übergießen und heiß servieren.

Jetzt sind Sie bereit, Ihr köstliches Hähnchengericht zu genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie das Hähnchen auch über Nacht marinieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Hähnchen kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Teilen Sie das Hähnchen in Portionen auf und lagern Sie es in luftdichten Behältern. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Beim Wiedererwärmen sollten Sie darauf achten, es nicht zu überhitzen, um die Zartheit zu bewahren. Ideal ist eine moderate Temperatur von ca. 70°C.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Hähnchen auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt die Qualität über mehrere Monate erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder in kaltem Wasser auftauen.

Fehlerbehebung beim Braten

Ein häufiges Problem beim Braten von Hähnchen ist, dass es trocken wird. Das passiert oft, wenn die Hitze zu hoch ist oder das Fleisch zu lange in der Pfanne bleibt. Achten Sie darauf, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten und die Hähnchenstücke regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass das Hähnchen schon fertig ist, testen Sie es mit einem Fleischthermometer; die Innentemperatur sollte mindestens 75°C betragen. So vermeiden Sie, dass das Hähnchen übergart wird und an Saftigkeit verliert.

Anpassungen für spezielle Diäten

Dieses Rezept lässt sich leicht für verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen. Für eine glutenfreie Variante können Sie die Marinade einfach ohne Mehl oder spezielle glutenhaltige Zutaten zubereiten. Wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, kann das Hähnchen problemlos mit gegrilltem Gemüse servieren.

Wenn Sie kalorienbewusster essen möchten, können Sie das Olivenöl reduzieren oder durch eine kalorienärmere Brühe ersetzen. Das Hähnchen wird trotzdem saftig und schmackhaft, besonders wenn Sie die Marinade gut einziehen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, das Rezept funktioniert auch gut mit Pute oder magerem Rindfleisch.

→ Wie kann ich das Gericht noch kalorienärmer machen?

Verwenden Sie weniger Öl oder grillen Sie das Hähnchen anstelle des Bratens.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend als Beilage.