Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern

Name: Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml warmes Wasser; 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 50ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärme & Genuss

Ich liebe es, diesen Käse-Zupfbrot für meine Familie und Freunde zuzubereiten. Der köstliche Duft von frisch gebackenem Brot, kombiniert mit dem schmelzenden Käse und aromatischen Kräutern, macht jede Zusammenkunft zu etwas Besonderem. Mit jedem Stück, das man abreißt, erlebt man das perfekte Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß, während ich die verschiedenen Kräuter aus meinem Garten in den Teig einarbeite. Es ist das ideale Rezept, das sowohl einfach als auch beeindruckend ist.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:02:37.328Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Idee, frisches Brot so einfach aufteilen zu können. Die Kombination aus schmelzendem Käse und verschiedenen Kräutern war genau das, was ich gesucht hatte, um meine Gäste zu beeindrucken. Das Geheimnis liegt in der Verwendung frischer, aromatischer Kräuter, die dem Brot einen köstlichen Geschmack verleihen.

Eine weitere Strategie, die ich entdeckt habe, ist die Verwendung von etwas Olivenöl, um dem Teig zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die ca. 20 Minuten Backzeit sind optimales Timing, um den perfekten goldbraunen Außenrand zu erzielen, während das Innere weich und zart bleibt. Jeder Bissen ist wie ein kleiner Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Himmlisch geschmolzener Käse, der sich beim Zupfen dehnt
Aromatische Kräuter für ein unverwechselbares Geschmacksprofil
Ideal für Partys, Snacks oder als Beilage zum Abendessen

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung des Zupfbrot mit Käse und Kräutern spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle. Das Weizenmehl bildet die Grundlage des Teigs, der durch die Kombination mit Trockenhefe leicht und luftig wird. Achten Sie darauf, hochwertiges Mehl zu verwenden, da dies die Textur Ihres Brotes erheblich beeinflusst. Ein gutes Mehl sorgt nicht nur für die richtige Bindung, sondern verleiht dem Brot auch ein angenehmes Mundgefühl.

Der geriebene Käse ist nicht nur für die köstliche Füllung verantwortlich, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit des Brotes bei. Ich empfehle, eine Käsemischung zu verwenden, um komplexe Aromen zu erzielen. Zum Beispiel passt Gouda hervorragend zu den frischen Kräutern, während Mozzarella für seine hervorragende Schmelze bekannt ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihr persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Optimale Backtechniken

Das Gehenlassen des Teiges ist ein entscheidender Schritt, der oft unterschätzt wird. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort stehen, damit die Hefe aktiv wird und das Volumen des Brotes erhöht. Idealerweise sollte der Teig innerhalb von 30 Minuten sichtbar aufgehen und sein Volumen verdoppeln. Ein gutes Zeichen hierfür ist, wenn der Teig an der Oberfläche leichte Blasen bildet.

Beim Backen des Zupfbrots ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen. Eine Temperatur von 200 Grad Celsius ist ideal, um eine schöne Kruste zu erzielen. Halten Sie das Brot während des Backens im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Es ist perfekt, wenn die Oberfläche goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. So stellen Sie sicher, dass das Brot vollständig durchgebacken ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml warmes Wasser
100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
50ml Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für das perfekte Zupfbrot:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Füllung vorbereiten

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ausrollen. Den geriebenen Käse und die gehackten frischen Kräuter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit Pfeffer abschmecken.

Brot formen

Den Teig in Quadrate schneiden und in eine gefettete Backform legen. Achten Sie darauf, dass die Stücke eng beieinander liegen.

Backen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Zupfbrot 20 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und dann servieren.

Das Zupfbrot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern, um Ihr individuelles Zupfbrot zu kreieren. Auch getrocknete Kräuter können verwendet werden, wenn frische nicht zur Verfügung stehen.

Aufbewahrung und Variationen

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es sowohl in Frischhaltefolie als auch in Aluminiumfolie ein, um die Frische zu bewahren, und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt das Brot bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, können Sie das Zupfbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionen und frieren Sie es in einem gefrierfesten Beutel ein. Zum Aufbacken einfach für 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius ins vorgeheizte Backofen geben.

Eine weitere wunderbare Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, verschiedene Füllungen auszuprobieren. Versuchen Sie einmal, getrocknete Tomaten oder Spinat hinzuzufügen, um dem Zupfbrot eine mediterrane Note zu verleihen. Auch Nüsse oder Samen wie Pinienkerne können dem Brot eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Troubleshooting Tipps

Wenn Ihr Zupfbrot beim Backen nicht richtig aufgeht, kann dies an einer unzureichenden Aktivierung der Hefe liegen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser, das Sie verwenden, nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Ideal ist eine Temperatur zwischen 30 und 40 Grad Celsius. Überprüfen Sie auch das Haltbarkeitsdatum Ihrer Hefe, um sicherzustellen, dass sie noch aktiv ist.

Ein häufiges Problem kann auch eine zu feuchte oder zu trockene Teigmischung sein. Falls der Teig beim Kneten zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein gut gekneteter Teig sollte sich glatt anfühlen und leicht von der Schüssel lösen. Unsere Faustregel lautet: Bei Lavendelsorten etwas mehr Mehl zu verwenden, da sie tendenziell mehr Flüssigkeit aufnehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie bewahre ich das Zupfbrot auf?

Am besten bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Es bleibt frisch für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Auf jeden Fall! Fühlen Sie sich frei, verschiedene Käsesorten und Kräuter zu verwenden oder sogar Gemüse hinzuzufügen.

→ Wie lange dauert es, bis das Zupfbrot aufgeht?

Der Teig sollte mindestens 30 Minuten in einer warmen Umgebung gehen, bis er sichtbar aufgeht.