Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (saftig); 2 Zweige frischer Rosmarin; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärme & Genuss

Ich liebe es, das Aroma von gegrilltem Hähnchen, das mit Zitrone und Rosmarin mariniert wurde, in meinem Garten zu erleben. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern hinterlässt auch ein wunderbares Aroma in der Luft. Bei der Zubereitung verwende ich frische Zutaten und lasse das Hähnchen ausreichend marinieren, damit sich alle Aromen entfalten können. Das Ergebnis ist ein saftiges Gericht, das sich perfekt für ein Sommerfest im Freien eignet.

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:21:35.904Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich mit verschiedenen Marinaden experimentiert und diese Kombination aus Zitronensaft und frischem Rosmarin hat mich sofort begeistert. Die säuerliche Note der Zitrone harmoniert perfekt mit dem würzigen Aroma des Rosmarins und verleiht dem Hähnchen einen unverwechselbaren Geschmack. Achte darauf, das Hähnchen mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen zu lassen, um das volle Aroma zu genießen.

Ein weiterer Tipp für das Grillen: Verwende die indirekte Grillmethode, um das Hähnchen gleichmäßig garen zu können, ohne dass es austrocknet. Mit etwas Geduld und der richtigen Technik erhältst du zartes und schmackhaftes Hähnchen, das deine Gäste beeindrucken wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Zitronenaroma, das die Sinne belebt
Zarter und saftiger Hähnchengeschmack
Ein einfaches Rezept, das für jede Grillparty geeignet ist

Zitronensaft und Rosmarin: Die perfekte Kombination

Die Verwendung von frischem Zitronensaft in dieser Marinade verleiht dem Hähnchen eine belebende Frische, während der Rosmarin seinen unverwechselbaren, harzigen Geschmack und das Aroma hinzufügt. Beide Zutaten tragen nicht nur zur Geschmacksintensität bei, sondern helfen auch, das Fleisch zart zu machen, da die Säure des Zitronensaftes die Proteinstruktur des Hähnchens schädigt. Experimentieren Sie mit der Menge an Zitronensaft, um die saftige Note nach Ihren Vorlieben zu optimieren.

Rosmarin ist ein starkes Gewürz, das oft überdosiert wird. Verwenden Sie die frischen Zweige mit Bedacht; zwei bis drei können ausreichen, um das Hähnchen voll zu aromatisieren. Die Blätter des Rosmarins sollten vor der Marinade fein gehackt werden, um ihre ätherischen Öle freizusetzen. Dies verstärkt das Aroma in jedem Bissen und sorgt dafür, dass jeder Happen vollmundig und geschmacklich ausgewogen ist.

Die Grilltechnik für perfektes Hähnchen

Beim Grillen ist es wichtig, die richtige Temperatur einzustellen. Eine mittlere Hitze von etwa 180-200 °C sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, ohne außen zu verbrennen. Auf dem Grill sollte das Fleisch ca. 6-7 Minuten pro Seite gegrillt werden. Achten Sie darauf, das Hähnchen nach der ersten Seite nicht zu früh zu wenden; warten Sie, bis sich eine schöne, goldene Kruste bildet.

Um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden, ist es ratsam, eine Grillzange anstelle einer Gabel zu verwenden. Mit einer Gabel könnten Sie die Säfte herausdrücken, die das Hähnchen saftig halten. Außerdem hilft das Ruhen nach dem Grillen – lassen Sie das Hähnchen für 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können. Dadurch bleibt das Fleisch besonders zart und saftig.

Zutaten

Für das gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (saftig)
2 Zweige frischer Rosmarin
4 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr gegrilltes Hähnchen zuzubereiten:

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft, gehackte Knoblauchzehen, Olivenöl, gewaschenen und gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und gut umrühren, sodass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen. Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und die Innentemperatur 75 °C erreicht hat.

Servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Ideal mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Genießen Sie Ihr herrlich aromatisches Hähnchen mit frischen Beilagen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen mit einer weiteren Schicht Marinade während des Grillens bestreichen. Achten Sie darauf, dass die Marinade nicht verbrennt.

Variationen und Servierempfehlungen

Wenn Sie nach einer herzhaften Abwechslung suchen, probieren Sie, etwas Honig oder Senf in die Marinade zu geben. Dies kann eine süße und pikante Note hinzufügen, die hervorragend zu den Zitrusaromen harmoniert. Auch die Zugabe von Paprikapulver oder einer Prise Cayennepfeffer kann das Gericht schärfer machen und für einen zusätzlichen Geschmackskick sorgen.

Servieren Sie das gegrillte Hähnchen mit einem frischen, saisonalen Salat oder gegrilltem Gemüse, um die Frische der Aromen zu unterstreichen. Karotten, Zucchini und Paprika sind wunderbare Ergänzungen, die auf dem Grill leicht angeröstet werden können. Ein leichtes Vinaigrette-Dressing passt perfekt zu diesem Gericht und hebt die Aromen der Zitrone und des Rosmarins weiter hervor.

Aufbewahrung und Vorbereitungsoptionen

Wenn Sie das Hähnchen im Voraus vorbereiten möchten, können Sie es bis zu 24 Stunden in der Marinade im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen werden intensiver, und das Hähnchen bleibt besonders saftig. Achten Sie darauf, das Hähnchen in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank zu vermeiden.

Gegrilltes Hähnchen lässt sich bestens in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Für eine längere Lagerung können Sie die Grillstücke auch einfrieren. Wickeln Sie sie fest in Alufolie oder lagern Sie sie in einem geeigneten Gefrierbehälter, damit sie ihre Form und Saftigkeit behalten, bis Sie bereit sind, sie zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, stellen Sie den Ofen auf 200 °C ein und backen Sie das Hähnchen auf einem Blech für ca. 25-30 Minuten.

→ Wie lange kann ich das mariniert Hähnchen aufbewahren?

Das marinierte Hähnchen kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse ergänzen das Hähnchen hervorragend.