Muffins mit Kakao und Vanille

Name: Muffins mit Kakao und Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 50g ungesüßter Kakaopulver; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 200ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertküche

Ich liebe es, wenn ich frische Muffins aus dem Ofen hole! Diese Muffins mit Kakao und Vanille sind ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Bei der Zubereitung finde ich es besonders wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere bei der Vanille. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unvergleichlich. Diese Muffins sind fluffig, schokoladig und mit einer wunderbar aromatischen Vanillenote versehen. Ein absolutes Müssen für jeden Kaffeeklatsch oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

Erstellt von

Mira Scheffler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:16:13.729Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Kakao und Vanille gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell das geht. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, aber die optimale Mischung aus Kakao und Vanille habe ich erst nach mehreren Versuchen gefunden. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, um die perfekten Muffins zu erzielen, die innen weich und außen leicht knusprig sind.

Ein toller Tipp ist, die Muffinform vor dem Befüllen leicht einzufetten oder mit Papierförmchen auszulegen. So gelingt es, dass die Muffins gleichmäßig aufgehen und schön aus der Form gleiten. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide mit ihrer schönen, schokoladigen Farbe!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit feiner Vanille
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss für zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt bei der Zubereitung dieser Muffins eine entscheidende Rolle. Besonders die Vanille ist ein Aushängeschild des Rezepts und sollte idealerweise aus echter Vanilleschote oder hochwertigem Vanilleextrakt stammen. Diese sorgen für ein einzigartiges Aroma, das die schokoladige Note perfekt ergänzt. Ein minderwertiger Vanilleextrakt kann den gesamten Geschmack des Gebäcks beeinträchtigen.

Der ungesüßte Kakaopulver ist ein weiterer Schlüssel zu diesem Rezept. Er verleiht den Muffins nicht nur eine kräftige Schokoladennote, sondern sorgt auch für die gewünschte Farbe und Textur. Achten Sie darauf, ein hochwertiges Produkt zu wählen, um den intensiven Schokoladengeschmack zu garantieren. Um ganz sicher zu gehen, überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum des Kakaopulvers – abgelaufene Produkte können fade schmecken.

Tipps für perfektes Backen

Die Backzeit und Temperatur sind entscheidend, um die Muffins fluffig und saftig zu halten. Achten Sie darauf, die Muffins bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen zu backen. Wenn Sie die Muffins zu früh aus dem Ofen nehmen, sind sie möglicherweise nicht vollständig durchgebacken. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Garstufe zu überprüfen: Er sollte clean herauskommen, wenn die Muffins fertig sind. Sollten sie anhaften, brauchen sie noch etwas Zeit.

Ein hilfreicher Tipp von mir ist, den Teig nicht zu übermixen. Wenn Sie die Zutaten zusammenfügen, sollten Sie nur so lange rühren, bis gerade ein homogener Teig entstanden ist. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden, da sich das Gluten im Mehl unnötig aktiviert. Auf diese Weise bleiben die Muffins schön fluffig und zart.

Zutaten

Für diese leckeren Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
50g ungesüßter Kakaopulver
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
100ml Sonnenblumenöl
200ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt gut verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles kurz vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht.

Backen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backen Sie die Muffins 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind. Lassen Sie die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten im Blech auskühlen und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Genießen Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur!

Profi-Tipps

Für einen extra Kick können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse zum Teig hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für unterschiedliche Geschmäcker können Sie in den Teig zusätzlich Schokoladenstückchen oder Nüsse geben. Dunkle Schokoladenstückchen harmonieren wunderbar mit der Vanille und verstärken das schokoladige Aroma. Wenn Sie die Mengen an Kakaopulver reduzieren, können Sie auch die Grundmuffins einfach durch Zugabe von frischen Früchten wie Himbeeren oder Bananen aufpeppen.

Eine alternative Variante ist, den Teig mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom zu verfeinern. Diese Gewürze fügen nicht nur eine interessante Geschmackstiefe hinzu, sondern machen die Muffins auch besonders aromatisch. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Gewürze nicht dominieren, sondern die Aromen von Kakao und Vanille ergänzen.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Wickeln Sie die ausgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Beim Verzehr können Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen.

Sie können die Muffins auch kreativ servieren: Genießen Sie sie warm, leicht angeröstet mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Diese Kombination ist eine wahre Geschmacksexplosion! Auch mit einem Hauch von Puderzucker oder einer Glasur aus Schokolade sind sie ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie stattdessen glutenfreies Mehl.

→ Wie kann ich die Muffins aufbewahren?

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker um bis zu 50g reduzieren, ohne das Rezept zu beeinträchtigen.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren.